Un blanco natural y radical de viñas de 70 años en la Viña la Tarancona. Un año en castaño con pieles y otro en roble sin ellas.
Mota del Cuervo (Cuenca) - 13%

Nuestro segundo vino de grifo: un blanco de kilómetro cero junto a Marc Isart que hemos bautizado como "Las Nieves". Malvar natural de viñas viejas que viene de una parcela de suelo calizo con arcillas en la zona de Chinchón, Madrid. Hemos fermentado una mitad del mosto en tinaja de barro (con sus pieles) y la otra, sin ellas, en barrica de roble. Amable y cálido, sabe a fruta blanca madura y tiene la huella mineral y herbal de su terruño.

De una finca de suelos arcillosos a 800 m de altitud, fermenta en dos ánforas de barro de 400 l, en una de ellas con sus pieles y en otra sin ellas, y madura seis meses con sus lías.

13% - Valdevimbre, León.

“Coupage” en viña, según la tradición, de las blancas y tintas de una parcela en Bespén, en el piedemonte del Pirineo, con suelos arcillo-calizos con arenas.
Alcañón 80% y Miguel de Arcos 20%. 12%

Ricardo Peñalba trabaja en biodinámica la finca familiar en Aranda de Duero y elabora este crianza sin ningún añadido y con quince meses en barrica y depósito

Elaboración sostenible de una parcela con suelo de pizarra en Cabanas (Portomarín) en la Ribera del rio Ferrerira, afluente del rio Miño.

 Mencía 85% - Garnacha 15%

13,3%

Una única barrica elaborada de un microviñedo ecológico con suelos profundos de arena. Méntrida, Toledo. 13%.

Adriana Ochoa es la enóloga de la bodega familiar y trabaja en ecológico las viñas de garnacha y merlot de la finca La Milla, de suelos áridos, calizos y pedregosos y situada a las puertas del desierto de las Bárdenas Reales, al sur de Navarra. El rosado que nos ha preparado para nuestros grifos macera menos de dos horas con la piel, fermenta con la levadura de la viña y lleva apenas un mínimo sulfitado. Es un vino hecho con respeto y que muestra gran frescor a pesar de venir de una tierra dura. 13,5%

De albarizas en la finca Matalián, junto al Atlántico. Cinco años en botas de roble bajo velo de flor.
Palomino Fino. Chiclana (Cádiz). 15%